Domatesli balik

Italyan'larin birkac malzemeyi biraraya getirerek, yahu ben bunu nasil dusunmedim dedirten basit ve enfes yemeklerinin hayraniyim. Sadece yemek kitaplarina bakarak degil, Guney Italya, Calibrea'dan sevgili arkadasim Lella ve arasira onu ziyarete gelen dunya tatlisi annesi Nonna Maria'dan cok guzel ve yapimi cok basit harika Italyan ev yemekleri ogreniyorum. Tabii ki onlar da bizim bazi yemeklerimizi benden ogrenip hayranlik duyuyorlar bizim mutfagimiza. Birbirimize tarif verirken farkettigimiz, ortak yaptigimiz o kadar cok sey var ki, akdeniz kulturunun aslinda birbirine nasil yakin oldugunu gosteriyor. Iste yemek kitaplarinda bulamayacaginiz, Nonna Maria'nin harika domatesli baligi....


Kisi basina 1 adet olmak uzere temizlenmis beyaz balik filetosu
dogranmis domates, ( biz burada kutularda aliyoruz, organik domatesin 4 tanesi £2.49' geldigi icin) taze kullanacaksaniz ki Turkiye'de domates mevsimi simdi, 4-6 kabuklari soyulmus buyuk boy domates diyelim 4 kisi icin. Ince dogranmis 1 demete yakin maydanoz, birkac dis sarimsak, (istege gore arttirabilirsiniz) zeytinyagi, sizma, 2-3 yemek kasigi ve tuz, ben deniz tuzu kullandim.
Baliklari derince bir tavaya koyun, uzerine dogranmis domatesleri, ezilmis sarimsaklari, zeytinyagini, tuzunu ve maydanozlari koyup orta ates de 15-20 dakika pisirin, domatesler yumusamis ve suyunu hafiften cekmis olmali. Firindan yeni cikmis citir citir bir ekmekle servis yapin. Aci biber bu yemege cok yakisiyor ama oglum yiyemedigi icin ben sadece kendi tabagima koyuyorum.

Bu yemek ozellikle bunaltici sicaklarda, mutfak'ta fazla zaman gecirmek istemeyenler icin ideal. Hazirlanmasi 10 dakikadan az zaman aliyor ve cok kisa surede pisiyor. Cok hafif ve lezzetli, ozellikle cocuklar icin, bir tabakta hem balik hem de 3 cesit sebze var, daha iyisi can sagligi ;-)
Afiyet seker olsun deneyenlere...